Crêpes de froment

Crêpes de froment

  • 250 g de farine de blé T45
  • 1 c. à soupe de farine de blé noir (sarrasin)
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 10 cl d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de cannelle

Réalisation de la pâte

  1. Mélanger dans un récipient les farines de blé T45 et de blé noir (sarrasin). Ajouter le sucre et le sel.

  2. Creuser un puits au centre et y casser les œufs.

  3. Commencer à tourner la pâte avec une cuillère de bois en incorporant petit à petit l’eau, puis le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

  4. Ajouter la cannelle et laisser reposer 1 h.

Cuisson des crêpes

  1. Avant votre première crêpe et entre chaque crêpe, passez un chiffon imbibé d’huile sur la billig (crêpière).
  2. Verser une louchée de pâte sur la billig, puis étaler la pâte avec la rozell (râteau de bois) en tounant par petits coups dans le sens des aiguilles d’une montre.

  3. Laisser cuire 15 secondes, décoller avec la sklisenn (spatule) et retourner la crêpe.

  4. Garnir la crêpe.